Descripción
El proceso de Shaka puede ofrecer una calidad de producto como Congelados o Asépticos a unos costos reducidos.
Debido que el sistema Shaka disminuye los tiempos de proceso, a diferencia que en una línea aséptica, las autoclaves Shaka pueden procesar los productos que contienen partículas generando una dramática reducción en los tiempos de proceso.
El autoclave de SHAKA basa su funcionamiento en la aplicación de pulsos con una velocidad de hasta 180 ppm (golpes por minuto). Consiguiendo de este modo una más rápida y eficaz manera de distribución del calor.
Reducción del tiempo de esterilización hasta un 90% consiguiendo así un proceso térmico menos agresivo y con una calidad de producto excelente.
Sistema indicado para productos de elevada dificultad en la penetración de temperatura.
Opciones de diámetro: Ø1600 construido en acero inoxidable AISI- 304L de 10 mm de espesor.
Características
- Máxima temperatura de trabajo: 163ºC.
- Máxima presión de trabajo: 6 bar.
- Capacidad de una (1) cesta de dimensiones útiles:
- Con apertura automática y sistema de sujeción manual. Cumpliendo la conformidad con los requisitos de la Sección 8 del Código ASME para recipientes a presión no expuestos al fuego.
- Maquinaria construida bajo normativa CE.
- Calentamiento y enfriamiento del producto por medio de sprays de agua en recirculación.
- El calentamiento y enfriamiento del agua que utilizamos en todos los ciclos del proceso se efectúa en el intercambiador de placas por medio de vapor o agua fría.
- Autoclave equipada con cuadro de automatismos de procesos ALLEN BRADLEY.
Baby food, pet food, alimentos precocinados, salsas, dips, purés y sopas.
